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標題: 意大利風味蔬菜湯 [打印本頁]

作者: 雲淡風輕 時間: 2010-10-27 10:52 標題: 意大利風味蔬菜湯

意大利風味蔬菜湯

   原料：

   材料1 ：洋蔥100公克，蕃茄200公克，馬鈴薯100公克，高麗菜50公克，紅蘿蔔50公克，西洋芹60公克;

   材料2 ：大蒜1瓣，培根100公克，橄欖油2大匙，雞高湯2000c.c 。，豌豆仁50公克，九層塔少許，意大利綜合香料1小匙，鹽適量，胡椒粉適量。

   做法：

   1 ，將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。

   2 ，將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的意大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯，蔬菜丁，豌豆仁及培根段。

   3 ，用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。

   食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。

   可在熬煮時放入剪短成約2 ? 3公分長的意大利通心面，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。

作者: 宅很大 時間: 2010-10-27 15:53

材料1 多加入牛楠

然後材料2部分

換成

A油 30㏄ (奶油也可以)
蕃茄醬 60g
罐頭蕃茄顆粒 1罐

B.鹽 5g
胡椒粉 5g
月桂葉 2片
白酒 30㏄
水 1800㏄

就成了...羅宋湯了

做法還蠻像的

PS:這只是其中一種作羅宋湯的方法其實羅宋湯越簡單越清爽
加白酒或是奶油只是讓口感更濃厚且講究而已^^
嘻嘻..........

作者: sunner 時間: 2010-11-1 11:36

材料1 多加入牛楠

然後材料2部分

換成

A油 30㏄ (奶油也可以)
蕃茄醬 60g
罐頭蕃茄顆粒 1罐

B.鹽 5g
胡椒粉 5g
月桂葉 2片
白酒 30㏄
水 1800㏄

就成了...羅宋湯了

做法還蠻像的

PS:這只是其中一種作羅 ...
宅很大發表於 2010-10-27 15:53

原來材料都差不多阿~~真好!!

作者: 宅很大 時間: 2010-11-1 18:50

其實國外的很多食物很奇妙^^
多加了幾樣~少加了幾樣~作法都差不多~
但是口感~外觀~就差很多了~^^

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