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標題: 肉末四季豆 [打印本頁]

作者: 雲淡風輕    時間: 2010-11-22 12:28     標題: 肉末四季豆

材料:四季豆、紅椒、肉末、蒜瓣、老薑、料酒、老抽、白糖、鹽、生粉

做法:

1、  蒜瓣切小顆粒,老薑切末,紅椒切小粒;

2、  醃肉末:放薑末、少許生粉、一點點白糖、少許老抽(看自己喜歡顏色深淺),拌勻待用;

3、  四季豆掐去兩端,去老莖,洗淨瀝水,切斜刀,短短的那種;

4、  鍋中放適量油燒熱,下四季豆,放鹽,大火不斷翻炒,直至四季豆表皮起皺後,將四季豆不帶油的盛出;

5、  剩油繼續留在鍋中,放醃好的肉末,用鍋鏟撥散,炒至肉末變色,放入蒜粒,紅椒粒,稍稍翻炒;

7、  最後倒入四季豆一起翻炒均勻即可出鍋。




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