標題: [知識常識] 清洗切菜板有一套 [打印本頁]

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作者: 好翰    時間: 2010-11-16 14:00     標題: 清洗切菜板有一套

你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！

一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。

由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。

正確的方式應該要用鹽巴刷洗，然後再用冷水沖乾淨，最後在放在陽光下曝曬，這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！

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作者: 乖乖    時間: 2010-12-23 12:45

不知道不能用熱水清洗
不過本來就是都用冷水洗拉

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作者: nanana3366    時間: 2010-12-25 11:49

原來清洗切菜板還有這樣的學問

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