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發表於 2010-11-22 12:28
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白煮羊肉食料：羊肉1000克，香油和精鹽各30克，青蒜和辣椒醬各50克，花椒和八角各適量。
白煮羊肉製法：
1)將羊肉洗淨，瀝干水分，切成250克左右的大塊；青蒜擇洗乾淨，切成碎末。
2)鍋置火上，放入羊肉和適量的清水入羊肉燒沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精鹽，用大火燒沸後轉小火將羊肉煮至酥爛，撈出瀝淨湯汁，晾涼後剔去骨頭，切成薄片，放入盤內，撒入青蒜末，淋入辣椒醬和香油拌勻
即成。
白煮羊肉特點：香辣可口，清淡不膩。
食物相剋：西瓜、竹筍、乳酪、半夏、紅豆、豆醬、栗子、醋相剋 |
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