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雲淡風輕 發表於 2010-11-23 17:36

山藥排骨湯

材料:熟山藥、排骨段或豬腿肉塊、生薑片、當歸

做法:
山藥去皮並將外表黏液洗淨,泡在冷水中以防變色。 排骨或豬腿肉以滾水汆燙過後洗淨瀝乾。 將七碗水和薑片置於湯鍋中,以大火煮沸入燙洗好的排骨或腿肉,轉小火慢煮50分鐘後,將山藥切塊,快速放入排骨湯中,並同時放入當歸片,用小火再煮三十分鐘熄火,加入所有調味料調勻即可。

炸山藥料理:
切片沾酥炸粉油溫180度,蘿蔔泥加一點醬油、醋、一點糖,然後灑市面上賣的哇沙咪椒鹽粉也很讚。

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